Однією із базових галузей економіки Тернопільської області є сільське господарство. Галузь формує продовольчу та, у визначених межах, економічну, екологічну та енергетичну безпеку, забезпечує розвиток технологічно пов’язаних галузей економіки і є соціально-економічною основою розвитку сільських територій. У січні – липні 2023 року експортовано сільськогосподарської продукції та готових харчових продуктів на суму 283,2 млн дол. США яка становить 60,5% загального обсягу експорту та у 2 рази більше ніж у січні-липні 2022 року. За січень-серпень 2023 року виробництво валової продукції сільського господарства (у постійних цінах 2016 року) складає 12559,6 млн гривень, що на 4,6% більше показника відповідного періоду 2022 року, у тому числі в сільськогосподарських підприємствах – 7834,7 млн гривень, господарствах населення – 4724,8 млн гривень і відповідно становить 108,5% й 98,8% до показника 2022 року. Загалом очікуваний обсяг валової продукції сільського господарства за підсумками 2023 року становитиме 26244 млн гривень, у тому числі в сільськогосподарських підприємствах – 17817 млн гривень, господарствах населення – 8427 млн гривень.
Станом на 1 вересня 2023 року всіма категоріями господарств обмолочено зернових та зернобобових культур (разом із гречкою та кукурудзою) на площі 279,7 тис. га або 67,1% до площі збирання, намолочено у початково-оприбуткованій вазі 1577,8 тис. тонн (+79,5 тис. тонн або 104,4% до відповідного періоду 2022 року). Середня урожайність – 56,4 ц/га (+5 ц/га більше ніж у відповідному періоді 2022 року). Викопано 238,2 тис. тонн картоплі з площі 13,5 тис. га при врожайності 176,7 ц/га, зібрано 105,2 тис. тонн овочів на відкритому ґрунті з площі 5,3 тис.га, урожайність – 197,7 ц/га. На завершальному етапі збір цукрового буряка – 73% (840 тис. тонн). Чотири виробничі підрозділи ТОВ „Радехівський цукор” (Чортківське, Хоростківське, Козівське та Збаразьке), що функціонують на Тернопільщині, переробили майже 600 тис. тонн культури.
У галузі тваринництва протягом січня-серпня 2023 року спостерігається зростання виробництва яєць всіма категоріями господарств на 16,9% до 57,4 млн штук. Виробництво молока склало 323,9 тис. тонн, м’яса – 60,6 тис. тонн. В аграрних підприємствах виробництво молока зросло на 15,1%, яєць – на 25,8%. Станом на 1 вересня 2023 року в усіх категоріях господарств поголів’я великої рогатої худоби становило 152 тис. голів, у тому числі корів – 83,4 тис. голів, поголів’я свиней – 378,5 тис. голів. У 2023 році в галузі агропромислового розвитку проведено реалізацію ряду інвестиційних проєктів: завершено реконструкцію свинарника під пташники ТОВ „Аграрний край” в с. Постолівка Чортківського району на 84 тис. птахомісць (створено 18 робочих місць); завершено будівництво забійного цеху птиці ТзОВ ,,Укрполь-2005” в м. Зборів Тернопільського району потужністю на 300 гол. в годину або 20-23 тонни на добу (створено 60 робочих місць); завершено будівництво тваринницького комплексу ТОВ ,,Україна” за межами населеного пункту с. Кошляки Тернопільського району на 1500 голів корів (створено 28 робочих місць).
В області реалізується проєкт регіонального розвитку „Впровадження технологій глибинної переробки молока (сировини)” загальною вартістю 7 195,0 млн гривень ПрАТ „Тернопільський молокозавод” за рахунок власних коштів з метою впровадження технології і техніки з повної (поглибленої) переробки молока (сировини) та зменшення впливу підприємства і продуктів його діяльності на навколишнє природне середовище. Результатами реалізації проєкту є введення в експлуатацію на підприємстві другого виробничого корпусу з поглибленої переробки молока (сировини) з використанням імпортного технологічного устаткування, а саме: організації вилучення з побічних продуктів переробки цінних компонентів – білків, жирів, мікроелементів тощо, а також створення 20 нових робочих місць та зменшення
на 5 тис. тонн в рік викидів у навколишнє природне (водне) середовище.
